Genmodifierade jäst- och mögelsvampar tillverkar sedan många år stora mängder av olika enzymer, som kan användas till så skilda saker som att bryta ner fläckar i smutstvätt, göra korvar godare och mjuka upp träfibrer i pappersindustri.

Nu har ett danskt företag dessutom fått tillstånd att i EU sälja en preparation av enzymer, som ska hjälpa matsmältningen på traven i kycklingar, kalkoner och ankor, som matas med foder av majs och vete.

Enzymerna hjälper fåglarnas matsmältningsorgan att bryta ner både proteiner, stärkelse och sockret xylan, och hjälper därför fåglarna att ta upp mer av fodrets näring. Man räknar med att tillsatser av dessa enzymer i pellets kan minska uppfödarnas kostnader för foder med 7%.

Då foderpellets tillverkas hettas de dock upp till hög temperatur. Därför har generna för alla de enzymer som ingår förändrats, så att enzymerna tål temperaturer nära 100 grader utan att förstöras (denatureras).

Henrik Brändén
Källa: Industrial Biotechnology 6:7 (feb 2010)