Akrylamid kan bildas när vissa livsmedel bakas, friteras, rostas eller steks, till exempel när man gör chips eller rostar bröd. Det har visat sig att akrylamid är ett neurotoxin som kan orsaka cancer.1 Därför antog EU-kommissionen 2017 en förordning som satte riktvärden för mängden akrylamid i mat.2 Kommissionen väntas ytterligare strama upp reglerna för akrylamid…
Genteknik ger tomater berikade med antocyaniner eller D-vitamin
Genetiskt modifierade tomater har varit pionjärer på marknaden. Den allra första GMO-grödan som kom ut på marknaden 1994 var en tomat, och när den första CRISPR-Cas9-modifierade grödan kom ut var det också en tomat. Kanske står nu lila tomater med ökat innehåll av antioxidanter eller D-vitamin näst på tur att nå konsumenter. Tomater är en…
Fler och fler länder underlättar för genomredigerade organismer att nå marknaden
I februari 2022 publicerade Kenya biosäkerhetsmyndighet ett vägledande dokument som beskriver vilka organismer som omfattas av den lagstiftning som reglerar genetiskt modifierade organismer och vilka som inte gör det. I decmber 2020 gick ett annat afrikanskt land, Nigeria, samma väg och undantog vissa organismer från de regler som gäller genetiskt modifierade organismer. Det som inte…
Förändra färg på julstjärnan med CRISPR/Cas9
Under året har gensaxen CRISPR/Cas9 för första gången använts på julstjärna. Den redigerade julstjärnan har fått en klart orange-röd färg. Julstjärnan härstammar från Mexiko där den är en buske snarare än en krukväxt. Det som lyser upp i vintermörkret är julstjärnans högblad, medan själva blommorna är små och gula. Högbladen är naturligt röda och i…
Sötare tomater med gensaxen CRISPR/Cas9
Konsumenter i Japan föredrar söta tomater. Hög sockerhalt är därför en populär egenskap på den japanska marknaden. Med målet att göra tomtfrukterna sötare har japanska forskare, med hjälp av CRISPR/Cas9, inaktiverat en gen i tomatsorten Suzukoma. Det ledde till 29 procent mer sackaros och 36 procent mer glukos i de genomredigerade frukterna jämfört med halterna…
